チャノキ

発酵を行わないと緑茶に。完全に発酵させると紅茶に。

学名: Camellia sinensis
植物名(標準和名): チャノキ
名前の由来: 【学名】Camellia　チェコスロバキアの薬剤師に由来　sinensis「中国産の」
【標準和名】中国語の「茶」から
科名・属名: ツバキ科ツバキ属
花色: 白
花期: 10－11月
原産地: インド、ベトナム、中国西南部

飲料として用いられる茶の原料として、世界各地で古くから栽培され、正確な原産地はわからなくなっている。日本には、奈良時代以前に渡来したと考えられているが、渡来時期の詳細については不明。茶葉は発酵の方法や度合によって、風味や抽出される液の色が異なり、緑茶が発酵を全く行わないのに対し、完全に発酵させたものが紅茶である。ウーロン茶やプーアル茶も発酵の方法が異なるだけで、同じチャノキの葉から作られる。

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